店面介紹

• 案例名稱：迴轉壽司店
• 客席數：60人（單人28席，四人座32席）

功能介紹

• 隱藏式收盤系統：設協助餐廳桌面整潔的「隱藏式收盤系統」讓您降低服務人員桌前服務，以降低人力成本的支出！「隱藏式收盤系統」設置於每個坐位前，讓客人用餐完畢後盤子可直接投入收盤系統，讓桌面整潔不髒亂！

客人食用的菜餚可以被收集在自動化設備的水道中。當他們將盤子被投進水道時，盤子順著水流被收集到到廚房端口。除了節省勞動力成本之外，內場服務人員僅需要將收集的餐具放置在自動洗碗機中，省去收盤的時間，餐廳運作流程更加順暢。

導入前後比較

• 導入前困境：顧客的餐桌較不整潔，服務人員需要來回收盤子，導致服務人工成本增加。如果無法滿足客人的需求並可能會導致不必要的客戶投訴.

• 導入後優勢：盤子可以直接投入設備中的水道，除了使餐廳更整潔，桌面可以隨時保持清潔外，客戶對餐廳的良好感覺可以大大增加，服務人力成本可以大大降低。服務人員不需要回收餐盤。將餐具直接放入自動洗碟機中進行分類和清潔，讓服務人員與客戶操作更加順暢